Domanda (29.11.2013)
Sono una docente di Scienze Naturali e quest’anno mi è stato chiesto di svolgere un’attività per due
classi di prima media sulle mele (per l’educazione alle scelte) e mi chiedevo se da voi riuscissi a recu-
perare alcune varietà.
Risposta
La ringrazio per il suo interessamento al ramo frutticolo, purtroppo arriva un po’ in ritardo, la produzione ticinese è terminata. La commercializzazione della produzione indigena viene smerciata subito, poiché non abbiamo delle strutture di conservazione.
Concernente le varietà scelte posso apportare queste informazioni complementari:
| Elstar | v. semi-precoce (in Ticino sta perdendo il suo interesse, lavoro di dirado dei frutticini impegnativo, pezzatura media a piccola) |
| Starking | v. abbandonata, ai tempi (1960-70) serviva per l'impollinazione della Golden. I consumatori non l'hanno più apprezzata a causa della sua farinosità. Questo inconveniente era sovente dovuto a una raccolta troppo tardiva. Tuttora è sostituita da varietà della medesima famiglia come le Red Delicious, Red Chief, ecc. |
| Gala | La famiglia delle Gala è vasta. Oggi si punta soprattutto su quelle varietà molto più colorate come la Galaxy (rosso intenso). Da noi la Gala ha difficoltà nella colorazione in quanto matura verso il 20-fine agosto, in un periodo ancora molto caldo, mancando una differenza marcata di temperatura tra la notte e il giorno ciò si fa sentire sulla colorazione. Per queste ragioni si coltiva o la Royal Gala o meglio ancora la Galaxy |
| Golden Delicious | questa varietà sta perdendo sempre più terreno, malgrado che sia una buona mela e viene soppiantata da altre nuove varietà, In Ticino abbiamo diversi problemi colturali che vanno dall'alternanza di produzione (un anno si ha una produzione e l'anno successivo è scarsa o nulla), è soggetta a una malattia da fungo che è la ticchiolatura che colpisce sia le foglie che il frutto. |
Ho interpellato un produttore di mele per vedere la sua disponibilità, mi ha risposto che tutte le sue mele sono state sia vendute o trasformate in succo.
Al supermercato attualmente trova facilmente queste varietà:
- Gala (famiglia)
- Golden Delicious
- Red Chief o simile (al posto della Starking)
Mi rincresce che non possiamo aiutarLa di più, in attesa di una risposta, cordialmente saluto.
Alberto Sassella